El pasado septiembre y por sexta vez se celebró en Polonia el festival del té Zaparzaj! (Infusiona). Vi nacer este festival ya que aporté mi granito de arena en su creación y durante los primeros 5 años participé de forma activa en su organización (los carteles, una pequeña parte de social media, coordinación del voluntariado… todo esto desde España e incluso en una ocasión estando en Poznan).
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Al empezar junio, en uno de los grupos dedicados al té y su cultura, apareció un anuncio que ofrecía participación en un programa de voluntariado. La empresa Wuyi Star ofrecía dos posibilidades- una para personas en China y otra para las personas fuera de China. Me apunté al programa y fui aceptada, así que durante los meses de verano pude participar en dicho programa.
Y llegamos a nuestro último encuentro con la cerámica de Zona Cerámica (Orzonaga). Por fin pudimos ver el resultado final de nuestro trabajo. Después de moldear el barro, aplicar los esmaltes y cocer nuestros cuencos, pudimos ver, tocar y utilizar nuestras creaciones.
Los cuencos, aunque hechos siguiendo las mismas indicaciones, salieron completamente distintos. No hay dos iguales.
Ayer en Zona Ceramica en Orzonaga tuvo lugar nuestro segundo encuentro. Para la mayoría de los participantes fue el primer contacto con los esmaltes. Ahora toca un poco de paciencia y la próxima semana por fin veremos el resultado de nuestro trabajo.
Al final de este taller tuvimos una sorpresa por parte de Eva de Club Tai Chi Leon. El taller de ceramica se transformó en un taller de SUMIE, pintura oriental, a la cual nos ha introducido Eva. Aunque fue breve, ya tenemos una base para poder disfrutar durante el encuentro de la proxima semana. ¡Bienvenidos!
Hoy un resumen fotográfico del primer día del taller CeramicaTé impartido por ZonaCeramica y organizado por TaiChi León y Chá León.
También aprovecho para recordar los deberes de está semana:) El últmio fin de semana tomaremos un té en nuestros cuencos. Para prepararnos un poco para está „ceremonia” os animo para que a lo largo de estas dos semana hagáis lo siguiente:
¿Cuántas hojas? ¿Cuánta agua?¿Cuánto tiempo? Pues aquí viene la parte divertida. Se trata de probar varias combinaciones. ¿Que pasa si uso pocas hojas y mucha agua? ¿O si pongo demasiadas hojas, como sabe mi té? Y si en vez de verter el agua caliente utilizaré el agua fría? Como cambiará el tiempo de infusión? Y el sabor?
Hoy, con “Course in tea sommelier” volvemos a la literatura.
“Course in Tea sommelier” es un libro escrito y editado por Australian Tea Masters– de escuela australiana del té.
Australian Tea Masters fue establecido por Sharyn Johnston en 2011. Su vocación es promover y promocionar el té como parte de una profesión. Por lo tanto en la página de Tea Masters podemos encontrar varias opciones de cursos, talleres y formaciones acerca del té. De entre ellos, uno de los más grandes e importantes es el curso de certificación para Tea Sommelier. “Course in tea sommelier” es el libro del texto asociado para dicho curso.
Está escrito en inglés, aunque si esta no es tu lengua nativa, no te preocupes, porque está escrito en un lenguaje bastante fácil de entender, sin exceso de términos técnicos.
En 266 páginas, divididas en cuatro capítulos, podemos leer por ejemplo sobre la historia del té, descripción de los tipos de procesado y características de cada tipo de té así como descripciones sobre las ceremonias o listado de los tés más populares.
No nos podemos olvidar de la parte del negocio del té y por supuesto en “Curse in tea sommelier” podemos leer sobre distintos aspectos de la relación con clientes clientes, cómo por ejemplo la manera de hablar con ellos, cómo educarlos en la cultura del te u otro tipo de temas más relacionados con cómo crear tu propia plantación o tienda del té. También podremos encontrar un poco de información sobre los mercados del té en la actualidad.
El libro no es barato, en la página de Australian Tea Masteres cuesta 50 $, en la página de Arti Unici (distribuidor polaco) unos 120 pln.
¿Para quién?
Para cualquier persona interesada en té. No importa si no sabes nada y estás empezando o si ya eres una persona muy avanzada en el conocimiento del té. El libro está muy bien escrito y contiene información bien organizada y presentada de forma clara.
Hoy os invitamos a un taller impartido por Zona Ceramica en Orzonaga. En la organización ayudamos a Tai Chi León.
Un té con música de Estas Tonne siempre es especial. Fue un descubrimiento inesperado y sorprendente. Ya son muchos cuencos de té y muchas fotografías inspiradas en sus canciones.
